普洱茶有霉味了还可以喝吗

  有的茶友发现买回家的普洱茶,在冲泡饮用的时候有种奇怪的味道,就像霉味一样。这时就会问普洱茶有霉味了还可以喝吗?其实,正常的普洱茶气味应当是闻起来令人舒服的,不会有一些奇怪的味道,那么对于这个问题我们还是详细的来了解一下。
普洱茶有霉味了还可以喝吗
  一饼好的普洱茶,有三个决定因素,一是原料,二是工艺,三是储存。前两者很多茶商茶厂很注意很重视,但第三点受马帮茶理念的误区,以为普洱茶开放式的随意放着就行,这是非常大的问题。
  马帮茶其实分为两种,一种是销边茶,也就是从云南经四川到西藏的普洱茶,因为马驭人背、风吹雨打的,甚至路上雨淋晒晒就继续往前走,而大家也被这条茶马古道的马帮茶给误导了,以为普洱茶这种存放也可以。
  可你知道吗?销藏茶的滋味,你喝下酥油茶(老式的酥油茶,不是现在的)就知道了,粗枝大叶,没有茶叶的香气韵味,纯粹是为了去腻降脂,补充维生素用的。
普洱茶有霉味了还可以喝吗
  另一种是官马茶,就是从普洱府进贡到紫禁城的普洱茶,有“一散二紧三膏”三种普洱茶,包装严密,有的用瓷罐、陶罐、羊皮盒等等,防水防潮防晒,才有了普洱茶的天下美誉。所以,不仅是普洱茶,包括任何一种茶,都不应该有霉味,应该气味干净,汤色透亮,这是基础。
  普洱茶的陈味、霉味、堆味的区分:
  陈味:
  这是普洱茶独有的一种“神秘”香气,经过时间的见证和考验。陈香一般都有一股药香,沉香、樟香相对来说都比较沉,但不会出现清香。好的熟茶,茶香都比较纯正,喝着让人舒服,闻着使人心怡。
普洱茶有霉味了还可以喝吗
  霉味:
  霉味,是东西变质后所散发出的一种不好的气味,喝到嘴里也会感到刺激和难受,甚至会有恶心想吐的感觉。这也是区分普洱陈味和霉味的标准。
  堆味:
  堆味只有新发堆的熟茶才有。堆味比较刺激,但和霉味的区别就是在堆味中我们可以喝到香气。堆味可在2到3年中就退去,最后仅剩下陈味。因此,有堆味的茶,只能说明是年份不足。
普洱茶有霉味了还可以喝吗
  普洱茶产生霉味的原因:
  微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强,而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时,微生物就会在食品中大量繁殖,释放出二氧化碳气体,因而导致食品出现霉变现象。
  茶叶本身内含物质丰富,且容易吸收空气中的水分受潮霉变,和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当,致使茶叶受潮。
普洱茶有霉味了还可以喝吗
  当茶叶中的水分达到一定程度时,茶叶内部开始滋生霉菌,产生霉变。通常当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉;达12%时如果温度又适宜,霉菌就会大量滋生,茶叶上出现霉花和菌丝,导致霉味产生。或茶品被置于有霉味的环境中,导致茶叶吸附环境中的霉味。
  这时的茶品,表面出现白色霉斑,严重的甚至长出茸毛,闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味,而是一股有刺激性的,嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味。为防止茶叶受潮、霉变,建议储存时至少离地离墙10厘米,后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。
普洱茶有霉味了还可以喝吗
  综上所述,普洱茶有霉味是不正常的,这是普洱茶变质了,发霉了才出现的情况。因而,如果我们发现自己的普洱茶有霉味了,那么最好就不要喝了,重新购买一款好的普洱茶为好。另外,为了保留住茶叶的品质,我们要做好保存普洱茶的工作,以免普洱茶发霉又不可以喝了。
责编:红豆
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